Cách làm Chè bà ba

Nguyên liệuCách làmCông đoạn 1
  • Ngâm đậu xanh nở mềm rồi đãi sạch
  • Lột vỏ sắn rồi mài nhuyễn, nhồi sơ với nước lạnh rồi vắt khô
  • Gọt vỏ khoai lang rồi sau đó ngâm nước
  • Lá dứa cắt thành khúc, đem rửa sạch rồi thái nhỏ, vắt lấy nước
  • Dừa lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dão
  • Bột năng nhồi với nước sôi thành một khối dẻo rồi cán mỏng
Công đoạn 2
  • Hấp chín đậu xanh
  • Cán mỏng bột năng thành lớp dày 0,3 cm, cắt từng sợi dài 5 cm
  • Sắn đem nhồi với nước lá dứa có pha màu xanh cho thật đều, vo viên thành từng viên tròn đường kính chừng 2 cm
  • Luộc chín trong nước sôi rồi vớt ra, thả vào nước lạnh
  • Khoai lang cắt từng miếng vuông, cạnh 2 cm hoặc có thể tỉa hoa
Công đoạn 3
  • Cho vào xoong 2 lít nước dão và chút muối, đun sôi sau đó cho khoai lang vào nấu chín vừa. Tiếp đến, cho thêm sắn, bột năng, đường, đậu xanh vào.